Mi chiamo Adua Marinari, sono nata il 3 febbraio dell'anno 1938; sono vissuta e cresciuta all'Elba e sono rimasta in campagna fino all'età di dodici anni, poichè i miei genitori erano contadini. Ci trasferimmo poi a Rio Marina, in via Roma, dove nel 1957 mi sposai e dove nacquero i miei due figli, un maschio e una femmina. Ma il mio matrimonio non era mai stato molto felice e forte, e è anche per questo che quando sentii dire che avrebbero venduto una licenza "osteria con cucina" decisi di parlarne con mio marito. All'inizio proprio non ne voleva sapere, ma in seguito riuscii a convincerlo e fu così che acquistai quella licenza e nacque la trattoria "Da Hubert": era l'agosto del 1963. A Rio Marina era la prima trattoria e proprio in quel periodo cominciarono ad arrivare anche i primi turisti, che frequentando il mio locale non facevano altro che complimentarsi per la mia cucina, casalinga e genuina. Devo dire che avevo sempre avuto la passione per la gastronomia e mi impegnavo applicando e rielaborando le ricette tramandate dalle mie nonne e da mia madre. Purtroppo per ragioni familiari e per i danni subiti a causa di un'alluvione, nel 1983 mi vidi costretta a chiudere l'attività che tante soddisfazioni mi aveva regalato. Nel 1986 mi trasferii a Portoferraio, dove vivo tuttora e dove, tra ricordi nostalgie, mi sono decisa a scrivere questo libro di ricette con la speranza di trasmettere a chi lo leggerà la passione per una cucina antica, ideata e creata con semplicità da un'elbana.
... Parlano di me ...